LES BRASSEURS
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Nos brasseurs viennent de différentes régions, tant locales qu'internationales, mais ils partagent tous un engagement indéfectible envers la qualité et l'innovation.
Leur passion pour leur métier se reflète dans chaque goutte de bière qu'ils produisent et nous croyons fermement en l'importance de soutenir ces artisans brasseurs et de mettre en lumière leur travail.
C'est pourquoi nous nous efforçons de partager leur histoire et leur passion avec vous.
La découverte des brasseurs de Hellomybeer, c'est l'occasion de voyager à travers le monde de la bière artisanale, de découvrir de nouvelles saveurs et de soutenir des artisans passionnés.
Alors, joignez-vous à nous dans ce voyage, et découvrez la richesse et la diversité du monde de la bière artisanale.
La petite histoire de nos brasseurs !
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Découvrez les saveurs uniques de nos bières maison chez Hellomybeer ! Embouteillées avec soin par 77craft entre Nemours et Fontainebleau, ces deux bières artisanales reflètent notre passion pour la qualité et l'innovation.
N'attendez plus, venez savourer l'authenticité de notre brassage artisanal dès aujourd'hui !
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Hellomybeer
Région Ile-de-France
2 bières signées Hellomybeer à découvrir !
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La Mousse de Bleau
Région Ile-de-France
Nathalie et Arnaud, les 2 brasseurs de la Mousse de Bleau vous souhaitent la bienvenue !!
Créée en 2014 à Bois le Roi, La Mousse de Bleau, a été la 1ère bière artisanale de Seine et Marne à proposer une gamme entièrement BIO et à mettre à l’honneur le patrimoine naturel et culturel de Fontainebleau.
Désormais brassée à Chartrettes, toute la gamme est toujours artisanale, bio, non filtrée et non pasteurisée, sans additifs, conservateurs ou arômes artificiels, dans la pure tradition brassicole.
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Pourquoi brasser nos bières avec des matières premières BIO ?
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Le process de fabrication de la bière est une forme de décoction/infusion avec des grains de céréales entiers (principalement l’orge et le blé), juste concassés.
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Ce process reporte malheureusement dans la bière une partie des traitements chimiques (engrais, pesticides…) que ces céréales peuvent avoir reçus pendant leur croissance.
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Ainsi, même si le prix de ces céréales BIO est significativement plus élevé que celui de ses homologues conventionnels nous n’imaginons pas brasser nos bières avec des céréales non bio.
Nos convictions
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Au delà de nos bières, ce sont aussi des convictions écologiques ainsi qu’une démarche de développement local et éco responsable que nous, Nathalie et Arnaud, les 2 brasseurs, souhaitons partager. Entre la réutilisation des eaux de refroidissement du brassage pour le nettoyage du matériel, les panneaux solaires alimentant les parties communes de l’hôtel d’entreprise dans lequel nous avons choisi de nous installer et le recyclage des résidus de brassage pour la lombriculture et l’alimentation animale, nous veillons au quotidien à réduire au plus l’empreinte carbone de notre micro brasserie.
Egalement signataire de la charte Biosphère Ecotourisme, nous nous employons à transmettre de bonnes pratiques et cet état d’esprit au plus grand nombre en étant acteurs de la Réserve de Biosphère de Fontainebleau et du Gatinais (programme mené par l’UNESCO).
Les principes qui nous animent au quotidien
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– Utiliser des matières bio de première qualité.
– Acheter les matières premières au plus proche.
– Commercialiser au plus près du consommateur.
– Prendre le temps d’expliquer les étapes de fabrication de la bière.
– Proposer des ateliers d’initiation au brassage
… simplement partager et communiquer notre passion !
Dégustez les bières de la Mousse de Bleau !
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77craft
Région Ile-de-France
Entre Nemours et la forêt de Fontainebleau, cette brasserie a été créée il y a un peu plus de quatre ans par Miguel Garcia. Elle s’est appelée Brasserie Artisanale de Villiers sous Grez.
Sa production était plutôt intimiste, les premières bières s’appelaient Onyx avant de passer à la vitesse supérieure...
Originaire du Nord, il a notamment grandi à proximité d’une brasserie, de quoi être imprégné très tôt des effluves de malt et de houblon.
A Villiers-sous-Grez, il a créé deux gammes de bières, les Météques et les Hoppy, qu’il a voulu dès le départ certifiées Bio et il cherche à s’approvisionner en limitant au maximum le transport de ses matières premières.
Il bénéficie aussi de la présence d’une houblonnière artisanale, le Houblon Villaron, installée dans le même village avec la complicité d’un agriculteur.
Cette houblonnière a été créée par souscription auprès du public.
Les bières 77craft vous attendent !
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Pacha Mama
Région Ile-de-France
La brasserie artisanale PachaMama se trouve à Cugny, hameau de la commune de Genevraye en Seine-et-Marne, à quelques kilomètres de la forêt de Fontainebleau. Créée en octobre 2016, la brasserie a pris place dans une ancienne écurie de 150m² totalement rénovée pour l’occasion.
Boris Penot et Sylvain Boursier sont les dirigeants de cette entreprise artisanale. Les deux amis, guides forestiers, se sont lancés dans l’aventure afin de proposer des bières de qualité aux saveurs novatrices. Quatre bières sont produites à la brasserie. Elles sont disponibles en vente directe, dans la boutique de la brasserie, mais aussi dans 56 points de vente en Île-de-France.
En adhérent à PRODUIT EN Île-de-France, Boris et Sylvain misent sur le local : l’orge utilisée provient du Gâtinais, un produit de proximité et de qualité, les étiquettes et cartons utilisés sont fournis par des entreprises de Seine-et-Marne ! Les bières de la brasserie PachaMama sont vendues sous la marque Font and Bleau, en hommage à la région et à la forêt voisine auxquelles les deux dirigeants sont attachés.
Des bières de Pacha Mama à tester d'urgence !
Brasserie L'instant
Région Ile-de-France
​L’Instant, c’est l’histoire de 3 amis transportés par l’amour de la bière dont la passion est peu à peu devenu le métier. Début 2017, la première bière L’Instant voyait le jour.
Notre credo : s’inspirer des meilleures traditions brassicoles mondiales pour proposer des bières à mettre sur toutes les bonnes tables, des bières locales, pleines de saveurs et équilibrées.
Dégustez les bières de la brasserie l' Instant !
Crazy Hops
Région Ile-de-France
Des bières de caractère pour les amateurs de goûts puissants et d'amertume...
Brasserie artisanale anciennement BIERE DE L'OURCQ.
Pour la petite histoire, la brasserie entreprend son déménagement au cours de l'été 2014 de Claye-Souilly, au bord du canal de l'Ourcq, vers Villeniard, un hameau du bocage Gâtinais au sud de la Seine-et-Marne.
CRAZY HOPS signifie "houblon fou". Jérôme propose des bières copieusement houblonnées et sélectionne les meilleurs houblons. Il n'hésite pas à en mettre 10 à 20 fois plus que dans une bière industrielle. Les techniques de houblonnages novatrices consistent à ajouter du houblon à différents stades du process de fabrication durant la fermentation ou bien pendant la garde juste avant la mise en bouteille afin de vous faire découvrir une palette aromatique surprenante : agrumes, fruits exotiques, floraux, herbacés ou épicés...
À Crazy Hops, tout est mis en œuvre pour limiter l'impact environnemental de son activité. Ainsi, le malt provient de la malterie la plus proche située dans le Loiret, des moyens de transport sont centralisés avec d'autres producteurs, etc.
La brasserie est 100% énergies renouvelables.
Savourez les bières déjantées de Crazy Hops !
Brasserie 3ienchs
Région Ile-de-France
3ienchs, à la base c’est 3 types, une salle de bain, 40 degrés de buée et une cuve en surchauffe.
Puis avec le temps c’est devenu une passion, un projet puis un rêve, celui de vivre de bière et de rock. Car non seulement ils se sont nichés en périphérie de Paris pour fabriquer tout un tas de recettes qui vous feront saliver mais également mettre en avant la nouvelle scène du rock avec des interviews bien cool !
3ienchs est un nom qui a vu le jour longtemps avant que leurs bouteilles ne se retrouvent entre les mains d’assoiffés de saveurs houblonnées. Leur première expérience commence en 2015 devant une petite marmite et quelques sacs de grains.
“3ienchs c’est super dur à retenir et les mecs ne sont que 2 en fait !” Et bien c’est un nom qui leurs colle à la peau depuis de nombreuses années et qui s’est imposé naturellement.
Depuis ils en ont fait du chemin et sauté le pas de la cuisine à la salle de brassage de 10 HL.
Lucides, ils se lancent aujourd’hui avec l’ambition de produire des bières qui rassemblent aussi bien le consommateur lambda (opération séduction pour lui faire lâcher sa bière industrielle) que le “BeerGeek” (qui trouvera toujours quelque chose à redire on n’en doute pas).
Une bonne grosse dose de talent et de jeux de mots, rentre dans la composition de leur gamme.
Dégustez les bières de la brasserie les 3ienchs !
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Brasserie Ziegler Luna'In
Région Ile-de-France
Ouverte depuis 2018, notre brasserie est située au cœur du bocage Gâtinais au bord d'une petite rivière dont elle tire son nom.Nous sommes spécialisés dans la fabrication de bières de type Ale.
Nous explorons le vaste univers de la bière au travers de différentes recettes douces, généreuses et uniques.
La bière LUNA'in est élaborée à partir d’ingrédients sélectionnés pour leur goût en favorisant l’approvisionnement local.​
Testez les bières Luna'In de la brasserie Ziegler !
Brasserie Inkraft
Région Ile-de-France
Inkraft Beer Company a été fondée en 2015 par deux "beer geeks" venus d'Amérique Latine. Passionnés par les bières artisanales, ils sont développés une gamme de produits originaux, avec une contexture généreusement houblonnée aux saveurs exotiques qui mettront en éveil les papilles des amateurs à chaque gorgée.
Six bières sont actuellement proposées : Kama-Citra, Exotique Devil Pale, Tropical IPA, Peruvian Craft, Chiva et Ne-IPA.
La Kama-Citra, la exemple, est une bière blonde houblonnée à la Maca, de haute fermentation, non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille.
Au nez, elle dégage des notes de fruits tropicaux et de citron vert, des caractéristiques de la Maca, autrement appelé le gingembre péruvien…
